Garbanzo en conserva (20 unidades).

Ajo (1 diente).

Mostaza.

Zumo de Limón (unas gotas).

Líquido de los garbanzos en conserva (45 ml).

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (75 ml).

• En primer lugar escurrimos los garbanzos reservando el caldo incluido en el tarro.
• En vaso de batir disponemos el ajo, el zumo de limón, un toque de mostaza, el líquido del tarro reservado y los garbanzos enteros. Trituramos hasta formar una «mayonesa«. Volvemos a triturar ahora incluyendo el aceite, poco a poco, hasta emulsionar. Ponemos sal y pimienta al gusto.
• Reservamos en frigorífico hasta consumo.

Nota del Editor: Esta salsa está especialmente indicada para pescado a la plancha, verduras al vapor o carne asada.