MAYONESA DE AGUACATE (sin huevo).
2 Aguacates.
1 cp Mostaza Dijon.
Sal.
1 Lima (zumo).
AOVE suave de Los Pedroches.
- Incluimos en batidora la carne de los aguacates, la mostaza, sal y unos 20 grs de aceite de oliva. Batir.
- Apartamos 40 grs de aceite que vamos incorporando a la batidora en hilo, sin dejar de batir. Dejar que emulsione.
- Poner en un tarro y reservar al frío.
Nota: puede aguantar en nevera tres días y se puede utilizar de mil maneras. Para tostadas, como aliño de ensaladas, para acompañar huevos duros rellenos, etc.
