Lomos de Merluza—4.

Mejillones—24.

Almejas—20.

Ajo—1 diente.

Perejil picado—1 cs.

Guindilla—1.

Harina—1 cs.

Cava—1 vaso.

Agua—1/2 vaso.

AOVE «Olivalle«.

• Ponemos una sartén con aceite de oliva. Incluimos el ajo y la guindilla picados. Incorporamos la harina, rehogamos unos instantes. Regamos con el cava antes de que se dore la harina. Removemos y reducimos.
• Abrimos los mejillones en una cazuela con agua. Reservamos. Retiramos las valvas.
• Abrimos igualmente las almejas en la misma cazuela. Abrimos, reservamos y dejamos solo la carne.
• Incorporamos a la sartén el jugo colado de abrir mejillones y almejas.
• Ponemos los lomos de merluza 3 minutos con la piel hacia arriba. Le damos la vuelta y dejamos 1 minuto más. Aportamos la carne de los mejillones y almejas y el perejil picado. Ponemos un chorrito de aceite de oliva.