Para las Lentejas:

Lenteja (1/2 kg).

Puerro (1).

Cebolleta (2).

Pimiento verde (1).

Ajo (3 dientes).

Sal.

Pimentón (1 cp).

Para el Arroz:

Arroz basmati (200 grs).

Jamón cocido (una loncha grande).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).

Jengibre (20 grs).

Ajo (3 dientes).

Aceite de Sésamo.

Caldo de Pollo (1/2 litro).

Salsa de Soja (2 cucharadas soperas).

Cebollino (10-12 hojas).

• En primer lugar cocinamos las lentejas pasándolas a una olla junto con el puerro, cebolleta y pimiento, todo muy picado. Incluimos 3 dientes de ajo sin pelar (que retiraremos al final) y un poco de sal. Cocinamos aproximadamente 30 minutos en olla normal o 15 minutos en olla rápida. Retiramos, incluimos el pimentón y reservamos.
• Para el arroz, los dispondremos lavado en una olla con el caldo de pollo, lo dejaremos cocinar el tiempo indicado por el fabricante. Reservamos.
• Picamos el jengibre en tamaño muy pequeño, el jamón cocido en cuadraditos, el ajo en láminas. En una sartén con un poco de aceite de sésamo freímos los ajos. Cuando estén al punto los llevamos a nuestra olla de lentejas. En la misma sartén y aceite disponemos los dos huevos sin batir, rompemos antes de añadir nuestro arroz moviéndolo para integrar huevo y arroz (el huevo deberá quedar cremoso). Incluimos el jamón cocido, el cebollino picado y la salsa de soja. Integramos todos los ingredientes y reservamos.
• Montamos el plato disponiendo en un aro de emplatar un poco de arroz. Alrededor nuestras lentejas.