JUDÍAS GRATINADAS.

Pozoblanco

1 kg. Judías verdes.

5 Tomates.

50 grs. Queso rallado.

Aceite de oliva.

Sal.

Se limpian las judías, se cortan en pedazos y se cuecen con un poco agua y su sal. Después se escurren y se colocan en una fuente.
Aparte se fríe el tomate, cubriendo con la salsa las judías, espolvoreando con el queso rallado y metiéndolas en el horno hasta el gratinado.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

Pedroches Gastronomía