7-8 Patatas.

2 Cebollas.

2 Pechugas de Pollo.

5 Huevos de «Ecológica Los Pedroches«.

Sal.

Aceite de la Cooperativa Olivarera «Ntra. Sra. del Carmen«

2-3 cs Azúcar.

• Cortar las patatas tipo paja. Cortar la cebolla en juliana muy fina. Las pechugas de pollo en tiras finas.
• Freír las patatas. La pechuga a la plancha.
• En sartén con aceite se pocha la cebolla y cuando esté doradita se ponen 2-3 cucharadas soperas de agua y al evaporar se añade el azúcar hasta estar completamente hechas.
• Se fríen los huevos y cuando todo esté listo en un bol grande se añaden las patatas y arriba los huevos fritos.
• Romper los huevos con un tenedor en trocitos. Se añaden las pechugas y la cebolla y se revuelve todo.
• Servir caliente.