6 Huevos de «Ecológica Los Pedroches«.

6 Anchoas.

1 cabeza de Ajos.

Cebollino muy picado.

Para la mahonesa:

2 d Ajo asados.

Aceite Girasol.

Pimentón picante.

Zumo de Lima.

Sal.

• Cocemos los huevos. Atemperamos y partimos a la mitad. Reservamos.
• Asamos la cabeza de ajos.
• Picamos las anchoas y el cebollino. Reservamos
• En un bol machacamos las yemas de huevo con un tenedor, incluimos el cebollino. Mezclamos el conjunto.
• Para la mahonesa de Pimentón: Hacemos una mahonesa con los ingredientes propuestos.
• Rellenamos las claras de los huevos colocando en su base anchoa picada, rellenamos mezclando la masa de huevo y la mahonesa al 50%. Culminamos con una poca masa de ajo asado por encima de cada huevo. Ponemos al frío hasta su consumo.