El Viso

1 kg de Masa de Pan.

½ litro de Aceite.

½ vaso de Aguardiente.

“Gaseosa” o Levadura.

Matalahuva.

• Primero se refríe el aceite. Cuando está caliente se le añade matalahuva y se deja enfriar.
• También se le pueden echar unas cáscaras de naranja seca cuando esté hirviendo.
• A la masa de pan se le va agregando el aceite refrito y después se mezcla todo con el aguardiente.
• Posteriormente se entra al horno, pero poco antes se habrá untado con huevo batido y un poco de azúcar por encima. Queda en el horno hasta que quede dorado.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.