HÍGADO DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA
Hígado de Ternera de Los Pedroches (1).
Mantequilla «Covap» (1 cp).
Tomillo (1 cp).
Romero (1 cp).
Temperatura: 90ºC Tiempo: 4 horas.
- Envasamos el hígado al vacío en tantas bolsas como necesitemos. En cada una de ella pondremos los ingredientes seleccionados.
- Cocinamos en un baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
- Lo tendremos disponible para distintas elaboraciones o si gusta solo, con un plancheado previo.
