HÍGADO DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA

Recetas de cocina

Hígado de Ternera de Los Pedroches (1).

Mantequilla «Covap» (1 cp).

Tomillo (1 cp).

Romero (1 cp).

Temperatura: 90ºC   Tiempo: 4 horas.

  • Envasamos el hígado al vacío en tantas bolsas como necesitemos. En cada una de ella pondremos los ingredientes seleccionados.
  • Cocinamos en un baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
  • Lo tendremos disponible para distintas elaboraciones o si gusta solo, con un plancheado previo.

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