¼ kg Bacalao sin desalar.

1 kg Pan.

4 d Ajo.

¼ l AOVE.

1 ½ l Agua.

Cominos.

• Se asan los ajos y se machaca junto con el comino.
• Aparte se asa el bacalao y se le quitan las espinas. El comino, el ajo y el bacalao se echa en un cazuela junto con el aceite y a todo esto se le añade el agua muy caliente y se mueve todo muy bien.
• Aparte se desmenuza el pan separando los cortezones del miajón. El miajón lo echamos en la cazuela donde estaban los demás ingredientes par que absorba el caldo, y se come con los cortezones.

Nota: En Dos Torres incorporan a los ingredientes Pimientos churruscones.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998