Aceituna manzanilla sin hueso (16).

Piparra encurtida (8).

Anchoa del cantábrico de calidad (8).

Banderilla de madera (8).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (12 ml).

• En primer lugar procedemos a cortar los extremos de las piparras y a la mitad.
• En una brocheta de madera insertamos en primer lugar una aceituna, seguimos con un trozo de piparra, en tercer lugar una anchoa en salazón, seguidamente otro trozo de piparra y culminamos con otra aceituna.
• Pintamos nuestras Gildas con una capita de nuestro buen aceite de oliva.

NOTA DEL EDITOR: Probad las siguientes combinaciones:

Aceituna (8)– Guindillas fina (8)– Salmón ahumado (4 filetes)– Huevo duro (2)– AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Anchoa fresca (16)– Piparra (4)– Vinagre de «El Rana» (4 cucharadas soperas)– Sal (1/2 cucharada pequeña)– Agua mineral (6 cucharadas soperas)– Aceituna sin hueso verde (4)– AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (4 cucharadas soperas)– Sal al gusto– Ajo (1 diente)– Perejil fresco picado (2 ramitas).

• Limpiamos las anchoas retirando cabeza, interiores y raspa central y todas las pequeñas posibles. En una fuente las disponemos con el vinagre, sal y el agua. Dejamos macerar no menos de 5 horas. Escurrimos y las envolvemos en aceite, ajo picado y perejil.
• Montamos nuestro aperitivo insertando en la brocheta una piparra, dos anchoas enrolladas y una aceituna.