Una receta de María García Redondo. Pozoblanco

2 Tomates grandes.

1 Pepino pequeño.

Un trozo de Pimiento verde.

½ d Ajo.

1 cp Sal.

2 cp Vinagre.

4 cp AOVE «Olivalle«.

1 Huevo.

Agua fría al gusto.

• Batir todos los elementos y colar, en su caso.
• Cocer el huevo hasta dejar duro (unos 10 minutos). Picar y mezclar con el gazpacho.
• Se pueden reservar unas rodajas de pepino, tomate y pan para incluir en el gazpacho.

Nota de la Autora: De la misma manera se puede hacer un gazpacho blanco, utilizando los siguientes ingredientes: Miajón de ½ pan duro, mojado—1 Huevo duro—1 cp colmada de Sal—2 cp Vinagre—2 cp AOVE—½  Ajo y ½ litro de agua con hielo. Servir frío.