4 cs Té verde.

Agua mineral.

100 grs Pan.

60 grs Piñones.

Menta o Hierbabuena.

1 cs Vinagre Jerez.

2 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.

200 grs Apio.

200 grs Hinojo.

400 grs Pepino.

Sal y Pimienta negra.

1 cp Miel de Sierra Morena.

• Hacer una infusión de té verde y reservar en la nevera para enfriar.
• En batidora de vaso incorporar el pan, los piñones, la menta (o hierbabuena), un chorreón de té verde, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva, el apio y el hinojo. Tritura el conjunto unos segundos.
• Incorporar el pepino, salpimentar al gusto, añadir la miel e incorporar el resto de té verde. Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Reservar en la nevera y consumir bien frío. Decorar con unas gotas de aceite de oliva, unos golpes de molinillo de pimienta y unos piñones tostados por encima. Poner una ramita de menta o hierbabuena por encima y una rodaja de pepino.