Gambas (1/2 kg).

Jengibre (1 rodaja).

Puerro (1).

Salsa de soja (2 cs).

Vino de Jerez (2 cs).

AOVE ecológico de Los Pedroches (1/2 vaso).

Sal.

Azúcar (1 cp).

• Disponemos las gambas con su cáscara en un bol, una vez limpias. Incluimos la salsa de soja, el Jerez, el puerro y el jengibre picados. Dejamos reposar 30 minutos. Retiramos y ponemos a calentar el adobo ligeramente.
• En aceite caliente doramos las gambas. Cuando cambien de color sazonamos con sal y un toque de azúcar para dar brillo y sabor.
• Servimos calientes, con el adobo por encima.