Patatas (1/2 kg).

Fideo medio (1/4 kg).

Almejas (1/2 kg).

Tomates (150 grs).

Cebolla (1).

AOVE ecológico de Los Pedroches (3 cs).

Pimentón (1/2 cp).

Ajo.

Perejil.

Caldo de pescado casero. La receta puedes verla AQUÍ

• Ponemos las almejas en agua con sal media hora para que suelten la arenilla.
• Picamos las patatas en trozos pequeños.
• En sartén con aceite doramos la cebolla muy bien picada. Aportamos el pimentón y seguidamente el tomate igualmente bien picado. Dejamos freír 6-8 minutos. Pasamos a una cacerola.
• En ésta aportamos las patatas, unos dientes de ajo y una rama de perejil, machacados en mortero y desleídos en un poco de agua. Rehogamos unos minutos y regamos con el caldo de pescado, hasta quedar cubiertas las patatas. Dejamos cocer hasta que éstas estén tiernas.
• Añadimos los fideos y dejamos cocinar el tiempo que indique el fabricante. Dos o tres minutos antes de terminar incluimos las almejas hasta que abran. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos. Los fideos deberán quedar sueltos y con un poco de caldo para que estén jugosos.