Una receta de Antonia Benítez Olmo. Añora

Espinacas.

Leche.

Sal.

Aceite de oliva.

• Lavamos y cortamos las espinacas. Las escamamos y escurrimos.
• Con un poco de aceite reguisamos las espinacas, le añadimos la leche de manera que queden cubiertas y dejamos reducir la leche. Las ponemos a punto de sal.
• Le va muy bien acompañarlas con unos picatostes.

Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007