ENSALADA DE VINAGRETA.

Ensalada de Vinagreta
Ondakin

¾ kg de Patatas.

Aceite de Oliva.

Vinagre.

Agua.

Vino blanco.

Pimienta blanca.

Perejil trinchado.

1 Cebolla.

Sal.

  • Se cogen las patatas enteras con piel, se lavan en agua con sal y se cuecen.
  • Al enfriarse se le quitan la piel y se cortan en rodajas colocándolas en una fuente honda.
  • Aparte se mezclan los demás ingredientes con un vaso grande de vino blanco en una batidora y se echa la vinagreta sobre las patatas.
  • Se deja que se empapen durante una hora y se sirven.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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