2 Patatas.

1 Cebolla.

1 d Ajo.

1 Cogollo de lechuga.

Unos guisantes.

2 Huevos duros.

Aceitunas.

1 Pimiento morrón.

2 Tomates.

Aceite de Oliva.

Limón.

Sal.

• Se limpian las patatas peladas y se ponen a hervir. Se escurren y ya fritas se parten en taquitos, agregándole aceite de oliva, el zumo de un limón, su sal, una cebolla picada y un diente de ajo machacado.
• Se mezcla todo bien y se deja como media hora.
• Al servirse se le agregan unas hojas de cogollo de una lechuga, con los guisantes cocidos, las rodajas de huevo duro y unas aceitunas.
• Se remueve todo bien y se adorna con rodajas de tomate y pimiento morrón en tiritas.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.