Pechuga de pollo de campo (4).

Aguacate grande (2).

Para el aliño de Guindilla:

Guindilla (1).

Salsa Tabasco (unas gotas).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (1/4 vaso).

Sal.

• En primer lugar dispondremos de una pechuga de pollo cocinada por el método que más nos guste (Vapor, baja temperatura, plancha, horno, incluso ahumada).
• Partimos el aguacate y llevamos rodajas finas a una fuente. Fileteamos el pollo muy fino colocándolo armoniosamente sobre el aguacate.
• Picamos la guindilla (retiramos la semilla) e incluimos todos los ingredientes del aliño en un franco de cristal hermético. Cerramos y agitamos enérgicamente hasta emulsionar.
• Regamos con el aliño la ensalada y servimos templada o fría.