Francia

Para el Kir:

Créme de Cassis (20 ml).

Vino blanco seco.

Para el Kir Royal:

Créme de Cassis (20 ml).

Champagne Brut nature (seco).

• Para el Kir: Vertemos crema de Cassis en una copa y rellenamos con vino blanco seco, muy frío.
• Para el Kir Royal: Vertemos crema de Cassis en una copa y rellenamos con Champagne Brut nature seco.

Notas del Editor: El Cassis se hace a partir de la Grosella negra. Originario de la zona de la Borgoña, se cultiva también en el Valle del Loira y del Ródano. Para su perfecta maduración se precisan 10 semanas bajo cero, en invierto. El aroma ideal solo se conserva durante un día, por lo que se cosecha de manera muy rápida, posteriormente se congela a menos 30 grados para que conserve todo su sabor y alto contenido en vitamina C, así como su característico color negro violáceo. Luego se macera en una mezcla de alcohol y agua de la que se obtiene la créme por filtrado, una vez fermentado (no por destilación).

La Grosella negra además de la vitamina C contiene muchísimos antioxidantes y antocianinas que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, alivian el dolor de garganta, mitigan los síntomas de la gripe e incluso actúan como antidepresivos.