Aguacate (2).

Palitos de Cangrejo (12).

Tomate (1).

Maíz (1 lata).

Lechuga.

Vinagre de Jerez suave.

Queso fresco de LOS PEDROCHES (cantidad al gusto).

Sal al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En primer lugar haremos una vinagreta con aceite, vinagre y sal. Aliñamos la lechuga y la colocamos en los platos de base.
• Cortamos a la mitad los aguacates, retirando su hueso. Disponemos una mitad en cada plato.
• En un cuenco mezclaremos cuadraditos pequeños de queso fresco, palitos de cangrejo y el maíz. Colocamos sobre los huecos que ha dejado el hueso de aguacate. Rectificamos de sal, en su caso y comemos el picadillo pillando parte de la pulpa de aguacate.

Nota del Editor: Otra manera es disponer un aro de emplatar sobre la lechuga y montar la ensalada picando igualmente la pulpa del aguacate y mezclándola con todo.