Nata líquida “Covap” 35% materia grasa (200 ml).

Zumo de Limón (1 cucharada pequeña).

Sal (una pizca).

Pimienta molida al gusto (opcional).

• Ponemos la nata en un bol al que incluiremos el zumo de limón. Mezclamos, tapamos y dejamos reposar al frío 30 minutos (en invierno a temperatura ambiente).
• Pasado este tiempo ponemos un toque de sal y pimienta si es de nuestro gusto, removemos y lista para su uso.

Nota del Editor: Podemos sustituir el zumo de limón por vinagre blanco y la nata por yogur griego natural. Es una crema indicada para patatas asadas al horno y para bocadillos como sustitutiva de la mayonesa. Hay autores que mantienen que el reposo debería ser una noche entera, en lugar de los 30 minutos que indican muchos otros.