1 kg Costillas de cordero de LOS PEDROCHES.

4 d Ajo grandes.

1 rm Romero.

 AOVE de la Cooperativa Ntra. Sra de Luna– 1 litro.

• Dividir el costillar en cuatro raciones.
• Calentar el horno a 80ºC. Colocar las raciones de costillar en una bandeja, cubrir la carne con el aceite de oliva. Incorporar los dientes de ajo y el romero.
• Dejar confitar la carne durante 4 horas.
• Retirar el aceite de la carne y poner en sartén para dorar ligeramente antes de servir.
• Se sirve como guarnición los ajos confitados.