Una receta de Selmira Pidal Caicoya. Asturias

Pimiento rojo.

Harina.

Huevo.

Sal.

Aceite de Oliva.

• Coges unos pimientos rojos grandes, los asas enteros en el horno, cuando estén asados los pones en un plato y los tapas para que suden.
• Cuando estén fríos los pelas y los dejas sin pipas, los haces tiras y los escurres bien, les añades sal, los pasas por harina y huevo batido, los fríes.

NOTA DE LA AUTORA: Estas «chuletas» las llevábamos cuando íbamos de excursión al Puerto de San Juan.