1 kg de carne de Cerdo.

1 Cebolla.

2 hojas de Laurel.

1 vaso de Vino blanco.

Nuez moscada rallada.

Unos granos de Pimienta.

Azafrán en hebra.

Perejil.

Tomate frito.

• Ponemos a cocer la carne con agua y aceite hasta que se ponga blanda, luego se le añaden todos los ingredientes y se deja cocer a fuego lento. Cuando esté reducido el caldo se le echa un poquito de perejil picado.
• Preparación del tomate frito: Freír unos trozos de cebolla con aceite fuerte. Quitamos casi todo el aceite y añadimos los tomates pelados y troceados con un poquito de sal y azúcar. Removemos constantemente con el fin de que el tomate no se pase, hasta que consideremos que ha  absorbido toda el agua. Una vez frito lo incorporamos a la carne.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998