Cachaza blanca (60 ml).

Lima (1).

Azúcar moreno (2 cucharadas pequeñas).

Hielo picado.

Rodajas de Lima para adorno.

• Lavamos muy bien y la troceamos en cuartos. La reservamos en mortero o vaso ancho (cuidado al machacar). Incluimos azúcar y aplastamos suavemente la lima contra el fondo, de manera que saquemos el jugo, pero sin romper la cáscara. Agregamos la cachaza y el hielo picado. Movemos con cuchara larga todos los ingredientes. Decoramos con unas rodajas de Lima. Se sirve con pajita.

NOTA DEL EDITOR: Para la Caipiriña de Mango dispondremos los mismos ingredientes más un mango maduro que machacaremos junto a la lima para extraer sus jugos. Lógicamente podremos incluir cualquier fruta de nuestro gusto. La cachaza no deja de ser un ron con tonos amargos. En esta misma receta encontramos ingredientes como: Menta, Soda.