Cabrito de LOS PEDROCHES, troceado.

3 Cebollas.

1 Puerro.

2 Pimientos.

8 d Ajo.

2 Zanahorias.

1 v Brandy.

2 v Vino blanco «El Rana«.

30 grs Harina.

Tomillo.

Romero.

AOVE «El Olivar de la Luna«.

Caldo oscuro de Carne.

Sal y Pimienta.

• Salpimentamos la carne. Ponemos al fuego con Aceite. Marcamos y reservamos.
• Picamos y rehogamos la verdura. Los ajos, cebolla, pimiento, puerro y zanahoria. Salamos al gusto y dejamos pochar.
• Incorporamos la harina y dejamos cocinar unos instantes. Regamos con el brandy y vino blanco.
• Ponemos el cabrito de nuevo y cubrimos con el caldo de carne. Incluimos las hierbas aromáticas. Rectificamos de sal y dejamos cocinar una hora y cuarto.

Nota del Editor: Os animamos a probar una carne deliciosa, procedente de productores de nuestra Tierra.