BORRAZAS REHOGADAS.

Pedroche
1 kg de Borrazas.
1 rebanada de Pan frito.
2 d Ajo.
Cominos.
Sal.
- Se limpian las borrazas como las espinacas y se escaldan.
- Aparte se fríen los dientes de ajo y la rebanada de pan. Esto se maja en el mortero junto con los cominos y se rehoga con las borrazas añadiéndole un poco de agua y dejándolo hervir unos minutos.
- Se sirve caliente.
Ver receta original en:
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.