Pozoblanco

Unas Patatas.

Jamón de Los Pedroches.

4 Huevos.

Pan rallado.

• Se cuecen las patatas y se pelan en frío.
• Después se aplastan en el mortero.
• Aparte se pica finamente jamón de Los Pedroches y se le añade a la masa de las patatas con dos huevos crudos.
• Después se hacen unas bolitas con la masa, que se pasan por huevo y pan rallado y se ponen a freír.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.