BOLITAS DE PATATAS Y JAMÓN.
Pozoblanco
Unas Patatas.
Jamón de Los Pedroches.
4 Huevos.
Pan rallado.
- Se cuecen las patatas y se pelan en frío.
- Después se aplastan en el mortero.
- Aparte se pica finamente jamón de Los Pedroches y se le añade a la masa de las patatas con dos huevos crudos.
- Después se hacen unas bolitas con la masa, que se pasan por huevo y pan rallado y se ponen a freír.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
