Para las bolas de Queso “Plazuelo”:

100 grs Pan blanco reposado sin corteza y rallado– 150 grs Cuajada– 2 cs Miel– 30 grs Mantequilla líquida– 2 Huevos—Sal– 50 grs Harina– 150 grs Queso “Plazuelo” suave, cortado en 15-20 cubos– Pan de cereales integrales, rallado—Azúcar moreno.

Para las uvas de Oporto:

1 cs Mantequilla—200 grs Uva blanca cortada a la mitad—1 dl Vino de Oporto blanco.

• Para las bolas de queso, revolvemos muy bien el pan, la cuajada, la miel, huevos y la sal. Añadimos harina hasta que la masa se pueda moldear fácilmente. Formar bolas a mano e insertar en la mitad uno de los cubos de queso “Plazuelo”. Realizamos unos 15-20 bolas. Las ponemos en agua hirviendo suavemente durante 10-15 minutos. Dejar secar.
• Mezclar el pan de cereales integrales rallado, con un poco de azúcar moreno y pasar las bolas ya secas por la mezcla, como si fuera un empanado.
• En sartén derretir la mantequilla, colocar las uvas cortadas a la mitad, añadir el Oporto y cocinar brevemente.
• Presentamos colocando las bolas de queso en los platos, añadimos las uvas de oporto y salpicamos con salsa.