Una receta de Elías Fernández Romero. Añora

Filete de Bacalao fresco.

Harina.

Sal.

2-3 d Ajo.

Guindilla al gusto.

AOVE.

Unas gotas de Vino Montilla.

• Cortar el filete en 3-4 filetitos. Sazonar.
• En cazuela de barro poner el aceite, freír los ajos pelados y el trocito de guindilla. Colocar los filetitos de bacalao sazonados, espolvorear poca harina. Añadir las gotas de vino y tapar la cazuela y dejar cocer unos instantes.

Ayuntamiento de Añora. Libro Fiesta de la Cruz 1998.