Bacalao (4 lomos grandes).

Cebolla (1).

Ajo (2 dientes).

Tomate natural triturado (1 kg).

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Sal.

Aceitunas negras.

Limón.

Romero.

Harina.

Pimienta negra.

• Picamos la verdura en formato pequeño. Sofreímos en sartén con aceite el ajo y la cebolla unos 7 minutos. Incluimos el tomate natural triturado y dejamos unos 25 minutos. Salpimentamos al gusto.
• Enharinamos los lomos de bacalao y freímos en sartén aparte.
• Acomodamos el bacalao en la salsa, con unas rodajas de limón, aceitunas negras y romero y dejamos 5 minutos más. Servimos caliente.