Buenísimo!!!

1 l Leche entera.

100 grs Arroz bomba.

200 ml Agua.

1 cs Mantequilla.

1 cs Anís.

6 cp Azúcar blanco.

Pizca de Sal.

½ Limón. La corteza.

1 caña Canela.

Azúcar al gusto para cubrir los moldes.

• En una olla ponemos la leche con la canela en rama, la corteza de limón y pizca de sal. Dejamos hervir 15 minutos y reservamos.
• Lavamos el arroz con agua fría (un ligero aclarado). Lo ponemos en otra olla con un poco de agua que tan sólo debe cubrirlo. Dejamos hervir hasta que se consuma el líquido.
• Echamos la mitad de la leche y dejamos la otra con la canela y la corteza de limón que iremos echando poco a poco a medida que se vaya evaporando. El tiempo de cocción lenta es de 45-50 minutos.
• Cuando la mayoría de la leche se haya consumido, pero la mezcla siga estando líquida (recordad que el arroz al reposar se va a secar un poco), echamos el azúcar, la mantequilla y el anís. Revolvemos un par de minutos y lo repartimos en los recipientes de servir.
• Cuando se vaya a consumir ponemos azúcar por encima de la superficie del arroz y lo quemamos con soplete.

Nota: No puede pegarse la leche en el fondo de la olla, dejar hervir despacio y sin dejar de remover.