Torrecampo

6 Huevos.

Aceite de oliva.

Vinagre.

Cominos.

Guindilla.

Miga de pan.

Sal.

• Se separan las yemas de las claras y estas se baten bien, mezclando las yemas con la miga de pan desmenuzado y un poco sal.
• Con todo junto se hace una pasta espesa. En una sartén se ponen a freír los pellones formados con una cuchara sopera y se doran bien.
• Aparte se prepara un caldo con aceite de oliva, vinagre y sal, añadiéndole unos cominos y una guindilla. Se echan los arrepápalos en este caldo y se consumen.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.