Torrecampo

¾ kg Masa de chorizo.

Una sesada.

¼ kg de setas.

Jamón de Los Pedroches.

4 Huevos.

Aceite de oliva.

1 v Vino blanco.

• En una sartén se ponen a freír las chicharrillas del chorizo con una sesada y el jamón picado.
• Aparte se fríen las setas con ajo y un vaso de vino blanco y se agregan a la masa del chorizo anterior.
• Se pone todo a freír y cuando está hecho se le agregan 4 huevos estrellados y se remueve todo bien.

Nota del Autor: Es un plato muy exquisito y propio de la Comarca de Los Pedroches.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.