REVUELTO DE CHICHARILLAS.

Revuelto de  Chicharillas
Sociedad Micológica del Alto Aragón – Foroactivo

Torrecampo

¾ kg Masa de chorizo.

Una sesada.

¼ kg de setas.

Jamón de Los Pedroches.

4 Huevos.

Aceite de oliva.

1 v Vino blanco.

  • En una sartén se ponen a freír las chicharrillas del chorizo con una sesada y el jamón picado.
  • Aparte se fríen las setas con ajo y un vaso de vino blanco y se agregan a la masa del chorizo anterior.
  • Se pone todo a freír y cuando está hecho se le agregan 4 huevos estrellados y se remueve todo bien.

Nota del Autor: Es un plato muy exquisito y propio de la Comarca de Los Pedroches.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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