Sobras de Pan hecho en horno de leña.

Leche «COVAP» (60 ml).

Azúcar moreno (5 cucharadas soperas).

Azúcar (3 cucharadas).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (4).

Manzana (2).

Ralladura de Limón (1).

Nueces (10).

Dátiles, Orejones o Pasas (un puñado).

• En la base del molde donde pondremos la tarta incluiremos un caramelo realizado con las tres cucharadas de azúcar que deberá quedar de un color tostado (puedes ver la receta AQUÍ).
• Pelamos las manzanas, las cortamos en láminas y colocamos la mitad de ellas en el fondo del molde.
• Laminamos, igualmente, el pan y lo trasladamos encima de las manzanas. Sobre éste el resto de manzana reservado. Encima unas nueces, sobre éstas dátiles (u orejones o pasas), terminamos con otra capa de pan.
• Por otro lado batimos los huevos con el azúcar moreno, la leche y la ralladura de limón. Vertemos sobre nuestra tarta. Dejamos reposar durante 30 minutos en frigorífico.
• Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos nuestra tarta al baño maría hasta que cuaje el huevo. Llegado ese punto gratinamos unos minutos hasta conseguir un dorado de la superficie.

Nota del Editor: Esta misma receta la hemos visto con ingredientes como: Canela (1 cucharada sopera), Vainilla (1 cucharada pequeña), Ralladura de naranja en sustitución del limón, Ralladura de Lima en sustitución del limón, Leche evaporada en sustitución de la leche, Almendra (70 grs), Hojas de Menta, frambuesas (12).