A mi hija María, que le encanta.

175 grs Galleta rectangular.

400 grs Queso Mascarpone crema.

200 ml Nata para montar fría.

30 grs Azúcar.

3 Peras.

Ralladura de ½ Limón.

Aromatizantes:

Vainilla-Licores-Especias…

400 grs Fruta variada: Melocotón-Mango-Plátano-Piña-Frutos rojos-Kiwi-Papaya-Ciruela…

• Colocar en una fuente rectangular papel de horno, en la base del molde (dejar tiras largas para desmoldar con facilidad).
• Para la crema, batir con varillas eléctricas la ralladura de limón y el queso crema. Incorporar la nata líquida. Batir nuevamente hasta formar una crema consistente pero algo líquida.
• Cortar la fruta variada o la elegida a modo individual en láminas finas o cuadraditos pequeños.
• Hacer un puré de pera con el azúcar, en un cazo. Batir y reservar.
• Poner en el molde una capa de galletas, el puré de pera, un tercio de la crema elaborada y encima la mitad de la fruta cortada. Volver a poner otra capa de galletas, otro tercio de crema y el resto de la fruta. Finalizar con el tercio de crema restante. Se pueden regar las galletas con zumo o leche.
• Tapar con film plástico. Refrigerar en nevera de 12 a 24 horas.
• Al servir poner encima fruta, frutos secos o cacao en polvo.