Tailandia

200 grs. Setas frescas picadas.

500 ml Caldo de verduras

400 ml Leche de coco.

1 Cebolla picada.

1 d. Ajo picado.

1 cs Jengibre fresco picado.

2 tallos de Lemongrass (hierba limón).

dos cs Salsa de pescado.

2 cs Azúcar.

2 Limas.

1 guindilla fresca.

1 manojo de Cilantro.

Aceite de girasol.

3 rodajas Galanga y 3 hojas de lima kaffir (si se encuentran).

• Rehogar el ajo, cebolla, jengibre y galanga, 2 minutos.
• Añadir las setas. Dejar 2 minutos más.
• Sumar el azúcar, el caldo, las hojas de lima y resto de ingredientes. Dejar hervir 8 minutos.