SOPA DE MENUDILLO.

Sopa de Menudillo
Mandarinas y miel

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Menudillo de Pollo.

Cebolla.

Ajos.

Jamón serrano.

1 Pastilla “avecrem

Huevos.

Pan tostado.

Aceite de oliva.

Sal.

  • Se escama el menudillo del pollo. Se fríe cebolla y ajos picados finos y con ellos se refríe el menudillo hecho trocitos chicos.
  • Incorporamos pedacitos de jamón. Se le pone agua y se deja hervir hasta que se ponga tierno.
  • Se le incluye una pastilla de “avecrem” y poco antes de apartarlo se le echan huevos cocidos duros y las yemas desechas.
  • Al servirlo se le ponen unos tostones.

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