Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Menudillo de Pollo.

Cebolla.

Ajos.

Jamón serrano.

1 Pastilla “avecrem”

Huevos.

Pan tostado.

Aceite de oliva.

Sal.

• Se escama el menudillo del pollo. Se fríe cebolla y ajos picados finos y con ellos se refríe el menudillo hecho trocitos chicos.
• Incorporamos pedacitos de jamón. Se le pone agua y se deja hervir hasta que se ponga tierno.
• Se le incluye una pastilla de “avecrem” y poco antes de apartarlo se le echan huevos cocidos duros y las yemas desechas.
• Al servirlo se le ponen unos tostones.