1 Solomillo ibérico de Los Pedroches MÍO1898.

3 Cebollas.

4 d Ajo.

1 h Laurel.

1 v Vino blanco «El Rana«.

Sal y Pimienta.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Sofreír en sartén con aceite de oliva las cebollas cortadas en cuartos, la hoja de laurel y los dientes de ajo. Freír todo junto con el solomillo, una vez salpimentado.
• Dejar a fuego vivo y cuando esté dorado por fuera, añadir el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol. Añadir agua y cocinar a fuego medio hasta estar tierno.
• Pasar la salsa por la batidora y servir.

Nota: Esta misma receta sirve para Lomo ibérico.