Un solomillo ibérico.

Sal.

Un limón.

• Se prepara un solomillo de ibérico y se le pone su sal, al natural, sin adobo alguno, y se asa a la plancha estrujándole un limón. Aparte se fríen unos pimientos verdes y unas patatas alargadas, que llevan de guarnición.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002