1 kg de Sardinas.

6 dientes de Ajo.

1 Tomate.

4 hojas de Laurel.

Unos granos de Pimienta.

Unas hebras de Azafrán.

Sal.

Aceite.

Unas ramitas de Perejil.

Vinagre.

• Se limpian las sardinas y se sazonan.
• En una cazuela se pone un poco de aceite, se añaden los ajos y el tomate troceados y se sofríen un poco.
• A continuación, se añaden las sardinas, el laurel, la pimienta, el azafrán y el perejil. Se cubre todo con agua y se deja hervir durante 15 minutos aproximadamente.
• Después de cocidas se le agrega el chorro de vinagre.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998