200 grs. Aceitunas al gusto, deshuesadas.

80 ml Agua.

80 ml Agua de las aceitunas.

30-40 grs Miga de Pan de Pedroche.

40 ml AOVE ecológico de Los Pedroches.

2 Huevos ecológicos de Los Pedroches.

Jamón Ibérico de Los Pedroches.

• Cocemos los huevos durante diez minutos.
• Ponemos la miga de pan en agua para que absorba bien.
• En batidora de vaso ponemos las aceitunas junto a su agua y trituramos hasta conseguir una crema homogénea y fina.
• Incorporamos la mezcla de pan y agua y trituramos de nuevo hasta dejarla cremosa. Mantenemos la batidora en acción e incorporamos el aceite de oliva poco a poco.
• Dejamos reposar en la nevera para que esté bien frío.
• Pica los huevos y el jamón en taquitos y colocar encima de cada porción individual.