ROLLITO DE PEZ ESPADA EN SALSA DE MANGO
Para el Pez Espada:
Pez Espada (8 filetes).
Ralladura de Limón.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES. Pincha AQUÍ
Para el Relleno:
Miajón de Pan de pueblo (100 grs).
Albahaca.
Ralladura de Limón.
Sal y Pimienta negra al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Para la Salsa de Mango:
Mango maduro (1).
Jengibre fresco rallado (25 grs).
Sal y Pimienta negra al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Para el Relleno, pasamos por batidora todos los ingredientes propuestos y reservamos.
- Para la Salsa de Mango, pasamos por batidora los ingredientes propuestos y reservamos.
- Preparamos unos filetes finos de pez espada. Disponemos en el centro una cantidad de relleno y hacemos un rollito. Completamos el procedimiento con todos los filetes.
- En sartén con aceite doramos todos los rollitos de pez espada, por todos lados.
- Emplatamos colocando en la base del plato un poco de salsa de mango, sobre ella ralladura de limón, encima los rollitos decorados con una hoja de Albahaca. Servimos caliente.
NOTA DEL EDITOR: En esta misma receta aparecen alguno de los siguientes ingredientes: Aceituna verde, Alcaparra, Pan rallado (en sustitución de la miga de pan), Tomate seco picado, Queso rallado (pincha AQUÍ), Cebolla, Ajo, Frutos secos (Almendra, Pistacho, Piñón, Pasas), Perejil fresco picado, Zumo de Naranja.
