Nabos pequeños.

Costilla de Cerdo.

Chorizo de pueblo.

Patatas.

½ Cebolla.

1 Pimiento rojo.

3 d Ajo.

1 Tomate.

Pimentón.

Sal.

Aceite de oliva.

Agua.

• Se recomienda se usen nabos pequeños y redondos, llamados “nabas” en algunos lugares. Se mondan, se lavan y se trocean.
• En un poco de aceite se ponen tres dientes de ajo, media cebolla, un pimiento rojo, un tomate pelado y picado, y se hace un sofrito agregando dos patatas troceadas, chorizo de pueblo y costilla de cerdo ibérico.
• Después se le agrega agua con su sal y un poquito pimentón hasta que queden bien cocidos.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.