Coñac o Ron negro—1 copa.

Limón—1 (su zumo).

Mantequilla «Covap«—80 grs.

Plátano—6.

Azúcar glass.

Helado de Vainilla.

Azúcar—2 cs.

• Partimos a lo largo los plátanos, los rociamos con el zumo de limón y freímos en mantequilla.
• En la misma sartén los espolvoreamos con un par de cucharadas de azúcar y dejamos que caramelicen. Vertemos una copa de coñac o ron negro y cuando se caliente, flambeamos (*).
• Apagado el fuego, emplatamos los plátanos, sobre éstos el helado de vainilla y rociamos con el coñac flambeado. Espolvoreamos con azúcar glass. Servimos rápidamente.

Nota del Editor: (*) Al flambear tener apagado el extractor de humos y alejamos la llama de él.