ENSALADA DE POLLO Y HUEVOS DE CODORNIZ

Recetas – Dia

 Pechuga de Pollo de campo—600 grs.

Escarola—200 grs.

Albahaca.

Rabanitos pequeños—12.

Huevos Codorniz—16.

Rebanadas de Pan—6.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Sal.

Vinagre de Jerez.

  • Cocemos los huevos de codorniz durante 4 minutos desde que inicia el hervor. Enfriamos. Pelamos y reservamos.
  • Tostamos el pan en sartén con una gota de aceite. Hacemos cuadrados de 3 cm.
  • Cortamos la pechuga de pollo en lonchas gruesas. Salteamos en sartén.
  • Cortamos rodajas finas de rabanito.
  • Deshojamos la albahaca y lavamos junto a la escarola. Secamos.
  • Cortamos los filetes de pollo en dados y los huevos a la mitad.
  • Aliñamos con el aceite, sal y vinagre. Mezclamos todos los ingredientes.

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