Receta 1884

Pato.

Manteca o Tocino.

Limón.

Perejil picado.

Pimienta molida.

Agua.

Arroz.

Sal.

• Se pone con manteca o tocino a freír, se echa al pato con limón, perejil picado, una poquita de pimienta molida, se echa agua y cuando esté medio cocido se le echa el arroz meneándolo bien con la sal a fin de que quede sequito.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).