Receta de 1884

Carne o Conejo.

Aceite.

2 cb Ajo.

2 h Laurel.

Pimienta.

Pimiento.

3-4 Cebollas.

Vinagre.

• Se pone en crudo un poco de aceite, dos cabezas de ajos enteros, dos hojas de laurel, un poco de pimienta entera y molida, un poco de pimiento molido, tres o cuatro cebollas enteras, se pone la carne y vinagre dejándola cocer hasta que quede en la salsa.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).