75 grs Mantequilla «Covap«a temperatura ambiente.

60 grs Azúcar moreno.

50 grs Azúcar blanco.

2 Huevo ecológicos de Los Pedroches “M” a temperatura ambiente.

4 Plátanos maduros.

225 grs Harina de trigo.

15 grs Levadura química.

50 grs Nueces.

• Precalentamos el horno a 180ºC (arriba y abajo).
• Engrasamos un molde de 12×25 cm con un poco de mantequilla. Tomamos un pegote con las manos y la extendemos por la base y las paredes. Cortamos una tira de papel sulfurizado, del mismo ancho que el molde y la colocamos sobre la base a lo largo. Dejamos que sobresalgan los extremos para poder tirar a la hora de desmoldar.
• En cuenco amplio batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar. Agregamos los huevos y los plátanos, previamente chafados con un tenedor. Removemos hasta incorporar todos los ingredientes. Por último la harina y la levadura. Removemos nuevamente y con suavidad, hasta que no queden restos y hayamos obtenido una mezcla homogénea. Agregamos las nueces troceadas generosamente y mezclamos bien.
• Vertemos la masa en el molde y lo ponemos al horno. Dejamos cocer durante unos 40 minutos.